प्रयागराज में भांग की बर्फी से होली का स्वाद खास: लोकनाथ पर बनी रही परंपरा
प्रयागराज में होली का जश्न सिर्फ रंगों तक सीमित नहीं है, यहां के लोकनाथ बाजार में बनने वाली भांग की बर्फी भी होली के खास स्वाद का अहम हिस्सा है। खासतौर पर इस बर्फी की डिमांड होली के त्योहार पर चरम पर होती है।
तीन पीढ़ियों से कायम है परंपरा
प्रयागराज के लोकनाथ इलाके में स्थित प्रसिद्ध दुकान पर पिछले तीन पीढ़ियों से भांग की बर्फी बनाई जा रही है। यह बर्फी स्वाद में लाजवाब होने के साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है।
कैसे बनती है भांग की बर्फी?
भांग की बर्फी को बनाने में खास प्रक्रिया अपनाई जाती है:
- सबसे पहले शुद्ध खोया को धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- इसमें मिलाया जाता है भांग का रस, जिसे विशेष विधि से तैयार किया जाता है ताकि इसका स्वाद संतुलित और सुरक्षित रहे।
- फिर इसमें केसर, चीनी और कुछ खास मसाले डाले जाते हैं, जिससे इसकी मिठास और खुशबू बढ़ जाती है।
- बर्फी को ठंडा करके टुकड़ों में काटा जाता है और उस पर चांदी का वर्क लगाकर ग्राहकों को परोसा जाता है।
होली पर खास मांग
होली के मौके पर भांग की बर्फी की डिमांड चरम पर रहती है। श्रद्धालु और पर्यटक इसे खास तौर पर खरीदकर अपने घर ले जाते हैं। इस अनोखी मिठाई के बिना प्रयागराज में होली का मजा अधूरा माना जाता है।
भांग की बर्फी के फायदे
- इसमें मौजूद भांग का सही मात्रा में सेवन करने से तनाव दूर होता है।
- इसका स्वाद लंबे समय तक जुबान पर बना रहता है।
- भांग के सीमित उपयोग से शरीर को ठंडक भी मिलती है।
प्रयागराज की पहचान
प्रयागराज के लोकनाथ बाजार में बनी यह बर्फी देश-विदेश से आने वाले श्रद्धालुओं को अपनी ओर आकर्षित करती है। यहां आने वाले लोग होली पर इस खास मिठाई का स्वाद चखने जरूर आते हैं।